저속 노화 당근 레시피
저속 노화(Sous-vide) 방식으로 만든 당근은 부드럽고 풍부한 맛을 자랑합니다. 간단한 재료로 고급스러운 요리를 즐겨보세요!
재료
- 당근 2개
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 허브 (로즈마리 또는 타임, 선택 사항)
조리 방법
- 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.
- 진공 포장기에 당근, 올리브 오일, 소금, 후추, 허브를 넣고 진공 포장합니다.
- 저속 노화 기기를 85°C로 설정하고 당근을 1시간 동안 익힙니다.
- 익힌 당근은 그대로 먹거나 팬에 살짝 구워 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
팁
- 당근 대신 다른 뿌리 채소(감자, 파스닙 등)로도 응용 가능합니다.
- 진공 포장기가 없다면 지퍼락 백을 사용해 공기를 최대한 빼내도 됩니다.
- 익힌 당근은 샐러드나 메인 요리의 사이드 디시로 활용하기 좋습니다.
728x90